チャイナタウンに限った話ではなく、タイでは至る所に屋台が出ている。
そしてそれらが全てタイフード!(当たり前)
右の写真は「ソム・タム」、青パパイヤのサラダなのだけどこれがおいしい。
材料を一杯に詰めたリヤカーを引いたおばちゃんに声をかけるとその場で作り始めてくれる。
千切りにしたパパイヤにピーナツや海老の粉、インゲン、唐辛子などを混ぜて専用のすり鉢みたいなものに入れ、棒でつつきながら調味料で味をつければできあがり。
甘辛酸っぱくてさわやかだけどコクがある不思議サラダ。
店によってレシピが違うようで味は様々だけどどれもおいしい。
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